餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。很多人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店可以說是這個世代最具有吸引力的事業了！不過很多人具有確實的目標，卻不瞭解該怎麼建構SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更劇烈，其實只須曉得創業前的須知和方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能幫助你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的籌劃方向以及 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規定。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？又或是想塑造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與目標符合，但兩者的籌備方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實行。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒有對周遭環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足周邊顧客的需求，甚至遭遇四周民眾的抗議，又或是因為交通不便捷，難以吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。倘若有充足的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要思索如何使用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒有諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店當成發展考量呢？
重視顧客以及顧客需要
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定契合每一個消費者的期待，但是某些消費者就喜歡嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而源源不絕創新，以免顧客流失以及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而創造出來的，故消費者的意見這麼重要，所以建立消費者和品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則以後，某些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺少，藉由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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