餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的理想，開店可以說是這個時代最具有魅力的事業了！但大多數人有明確的目標，卻不瞭解該怎樣建構SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更加劇烈，其實只要瞭解創業前的須知和方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑問，能輔助你確定開店創業的方法及初衷。僅有先樹立初衷，才可擬定餐廳的籌備方向及 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「營造放鬆、高興的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須繞著這項中心制度。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或想締造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？即使都與目標相符，不過兩者的準備方法卻全然不同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實施。
大多數的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前無對周邊環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭顧客的需要，甚至遭遇周遭民眾的舉發，抑或是由於交通不便捷，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。倘若有充足的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者和顧客需要
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是由於美食不一定符合每個消費者的期待，不過某些消費者就喜愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而來回創新，以防消費者流失與品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而塑造出來的，因此客人的意見超級重要，因此設立消費者以及品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範之後，某一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上輔助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不夠，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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