餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的理想，開店能說是這個年代最具有吸引力的事業了！但是很多人具有明確的目標，卻不清楚該如何建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更加激烈，其實只需知道創業前的須知和方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能幫忙你確定開店創業的方法及初衷。只有先豎立初衷，才可以訂定餐廳的準備方向以及 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、高興的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或是想締造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標相符，不過兩者的籌劃方法卻全然不同，端看創業者如何判定，並貫徹實施。
大多的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前無對周圍環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足周邊客戶的需求，甚至是遭遇周邊民眾的抗議，或者因為交通不便利，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。若有夠的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要考量怎麼樣使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒有諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視客人及顧客需求
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是因為美食不一定契合每一個客戶的期待，但是某些客戶就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不間斷創新，以防消費者流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而創造出來的，故消費者的意見如此重要，所以建構消費者及品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的原則之後，某一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，這時中小企業信用保證基金能在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品欠缺，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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