餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是不少人的理想，開店可說是這個時代最具有魅力的事業了！但不少人具有確實的目標，卻不清楚該怎麼樣建構SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更加猛烈，事實上只須了解創業前的須知跟方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個問題，可以幫忙你確定開店創業的方法和初衷。唯有先豎立初衷，才能制定餐廳的籌備方向及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須繞著這項中心規則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想打造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳？就算都與目標契合，不過兩者的籌備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼判定，並貫徹執行。
大多數人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前沒對附近環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁消費者的需求，甚至是遭遇周圍民眾的投訴，又或是由於交通不便捷，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假如有充足的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要想怎樣使用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視客戶和客戶需求
開店的創新就是可以開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是因為佳餚不一定符合每一個客戶的期待，但是某些顧客就喜愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而來回創新，免得客人流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需要而締造出來的，故消費者的意見非常重要，所以成立顧客以及品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規矩後，有一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申請上協助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
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但特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
參考資料