餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大部分的人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的願望，開店可說是這個時代最有魅力的事業了！但絕大多數人具有確實的目標，卻不瞭解該怎樣建構SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更猛烈，實際上只需瞭解創業前的須知和方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑惑，可以幫助你確認開店創業的方法和初衷。唯有先豎立初衷，才可擬定餐廳的籌辦方向與 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或想創造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？就算都與目標相符，不過兩者的籌備方法卻完全不同，端看創業者如何判別，並貫徹執行。
多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒對旁邊環境做足夠的市調，盲目選址，開店後無法滿足周遭顧客的需要，甚至於遭遇附近民眾的檢舉，或是由於交通不便捷，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。倘若有夠的資金，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要考量怎麼樣運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒有眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視消費者和客戶需要
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是由於佳餚不一定合乎每一個客人的期待，但是某些顧客就喜愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不停創新，以免顧客流失及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而塑造出來的，故客戶的意見十分重要，因此創立客戶和品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規矩之後，某一些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可以協助，這個時候中小企業信用保證基金能在申辦上幫助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺少，透過往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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