餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是不少人的願望，開店能說是這個世代最具有魅力的事業了！但多數人有確實的目標，卻不清楚該怎麼設立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更激烈，其實只要曉得創業前的須知與方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個問題，能協助你確定開店創業的方法以及初衷。只有先樹立初衷，才可擬定餐廳的準備方向和 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？又或是想創造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標符合，不過兩者的籌辦方法卻都不相同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹實行。
大多數的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前無對周邊環境做充足的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周邊客戶的需求，甚至於遭遇四周民眾的抗議，或者因為交通不便利，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假設有充分的資金，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要思考如何使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點無眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視顧客及消費者需要
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定合乎每一個客人的期待，但某些顧客就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而來回創新，以防客人流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而締造出來的，所以客戶的意見超級重要，因此創立客戶以及品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規矩以後，某些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可協助，此時中小企業信用保證基金可在申辦上協助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺乏，經由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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