餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的理想，開店能說是這個世代最有吸引力的事業了！但大多數的人具有確實的目標，卻不了解該怎麼創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更激烈，事實上只須瞭解創業前的須知跟方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑惑，可以協助你確定開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才可制定餐廳的籌劃方向和 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、愉悅的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？又或是想營造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？即便都與目標符合，不過兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹執行。
不少人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前無對周圍環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足四旁消費者的需求，甚至遭遇旁邊民眾的抗議，或者因為交通不便捷，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。假使有充足的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要想怎麼樣使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視客人和顧客需要
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於美食不一定契合每一個客戶的期待，但是某些顧客就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不停創新，避免消費者流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需求而締造出來的，因此客人的意見十分重要，所以設立消費者及品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範之後，某些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這時中小企業信用保證基金可以在申辦上幫助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足，藉由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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