餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的夢想，開店能說是這個世代最有魅力的事業了！但大多的人有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼樣創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更加激烈，基本上只須曉得創業前的須知和方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，可以協助你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先樹立初衷，才能制定餐廳的籌備方向以及 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、愉悅的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或是想打造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？即使都與目標契合，但是兩者的準備方法卻全然不同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹實施。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前沒有對周邊環境做充分的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近消費者的需求，甚至於遭遇周遭民眾的舉發，或因為交通不便捷，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假設有足夠的資金，好地點一定是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要考量如何使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒有眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視客戶及顧客需求
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是因為佳餚不一定合乎每個客人的期待，但是某些消費者就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而來回創新，免得顧客流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需要而營造出來的，故顧客的意見非常重要，因此建立顧客與品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的制度以後，某一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這時中小企業信用保證基金能夠在申請上協助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不夠，經由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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