餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的願望，開店可說是這個世代最有魅力的事業了！不過大多數人有清楚的目標，卻不了解該如何創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更為刺激，實際上只要曉得創業前的須知跟方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，可幫助你確認開店創業的方法及初衷。僅有先豎立初衷，才可擬定餐廳的準備方向與 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或者是想塑造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？即使都與目標契合，不過兩者的籌備方法卻全然不相同，端看創業者怎麼判別，並貫徹執行。
絕大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前無對四周環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周消費者的需要，甚至遭遇周遭民眾的抗議，或者由於交通不便捷，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。倘若有充足的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點無眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視消費者與消費者需要
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是由於料理不一定合乎每個客戶的期待，但某些顧客就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不停創新，避免客人流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而創造出來的，所以顧客的意見超級重要，因此創立客人以及品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則之後，有一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時中小企業信用保證基金可在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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