餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是絕大多數人的理想，開店可說是這個年代最有吸引力的事業了！但多數人有確實的目標，卻不清楚該怎樣設立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更加刺激，實際上只要了解創業前的須知與方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑惑，能夠輔助你確認開店創業的方法和初衷。唯有先豎立初衷，才可以訂定餐廳的籌辦方向與 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想締造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？即便都與目標合乎，但是兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼判定，並貫徹實行。
大多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒有對附近環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足附近客戶的需求，甚至於遭遇附近民眾的舉發，或者是由於交通不便利，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。假使有充足的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思考怎麼樣使用方法來發展自身的事業。如：要是地點無諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，抑或是早餐店當作發展考量呢？
重視客人及客戶需要
開店的創新就是可開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是因為美食不一定契合每一個客戶的期待，不過某些客人就喜歡嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不間斷創新，避免顧客流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需求而打造出來的，所以消費者的意見如此重要，故設立消費者與品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規矩之後，有一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這時中小企業信用保證基金能在辦理上協助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不夠，透過往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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