餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的願望，開店可以說是這個年代最具有吸引力的事業了！但大部分的人有確實的目標，卻不了解該怎樣成立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更劇烈，其實只要了解創業前的須知與方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑惑，能協助你確認開店創業的方法及初衷。只有先豎立初衷，才能訂定餐廳的準備方向及 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、高興的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心標準。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或者是想締造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？即便都與目標符合，但兩者的籌備方法卻都不一樣，端看創業者如何判定，並貫徹實行。
多數人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒有對四周環境做充足的市調，盲目選址，開店後難以滿足旁邊顧客的需要，甚至遭遇四周民眾的抗議，或由於交通不方便，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。假使有充分的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要思索怎樣使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點無眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店做為發展考量呢？
重視顧客及顧客需要
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是由於美食不一定合乎每個客戶的期待，但是某些顧客就喜歡嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而源源不絕創新，以免消費者流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而營造出來的，故客戶的意見超級重要，所以設立客人和品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的標準之後，有些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可協助，這時候中小企業信用保證基金可在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足，透過往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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