餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是絕大多數人的理想，開店能說是這個年代最具有魅力的事業了！不過絕大多數人具有明確的目標，卻不了解該怎樣成立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更強烈，實際上只須瞭解創業前的須知與方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑問，可幫助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先樹立初衷，才可制定餐廳的準備方向及 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心常規。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或者想打造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？即便都與目標契合，不過兩者的籌劃方法卻都不相同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹執行。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前沒有對周遭環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足附近客人的需要，甚至於遭遇周遭民眾的投訴，又或是因為交通不方便，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假如有充分的資金，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要思索怎樣運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點無諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視客人和客戶需要
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定合乎每一個客戶的期待，但是某些顧客就鍾愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不停創新，免得客人流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需求而創造出來的，故消費者的意見這麼重要，因此成立客戶與品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的制度後，某些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品欠缺，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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