ptt上很多保健食品的分享文都會推薦魚油，無論是哪一種品牌的魚油產品，大部份的分享文都會談到攝取魚油會有下面效果：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；維護神經、腦部、心血管的功用。不過這些效果是否有經由科學見證？是否有品牌誇大不實的狀況？另外，攝取魚油的量要怎麼決定？這篇文章會帶你認識魚油的製作流程、對身體的輔助、怎麼樣正確地攝取及挑選魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者是金槍魚等，魚油之中大概百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物當中也能提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的分享文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體轉換吸收，亞麻仁油之中的脂肪酸大約唯有5到15%能夠被人的人體改變吸取，因此分享文談起補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大多會推薦魚油。同時，魚類自己實際上難以製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的種類有哪些？
不同種類的魚油，其價格也有明顯的區別，基於魚油配方濃度、身體吸收率和產品價格等等原因，大約可以區分成三種：
▲三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪之後 進行精煉及消除雜質，照樣維持本來的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較經濟實惠。
▲酯化型魚油【EE-form】：提煉出魚油以後再解析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度提高至50到70％、價格較高。
▲酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油增加濃度之後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度能夠保持在50到70％，不過由於加工製作過程較繁雜，價格最不便宜。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油以及葉黃素一起攝取可以使葉黃素前期作用更為有效。研究表示，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增多，不過長期來說與葉黃素分開又或是合併攝取對眼睛的作用一樣。另外，DHA是優良抗氧化劑可以幫忙維護眼睛部感光細胞，另一方面也能夠選擇富含維生素C以及花青素等等抗氧化成分，皆能夠增加眼睛防護功效。
魚油能幫助減肥嗎？
大部分的人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，故要致力限制油脂的攝取。
研究提出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸【關鍵是EPA和DHA】，具有帶動脂肪代謝與肌肉生長的功能，也具有相當好的抗發炎效果，可以改進由於肥胖造成的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的效用，魚油也可以減低減肥期間的飢餓感，甚至還可以壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上諸多的魚油分享文當中，選擇出讓人安心又有作用的品牌呢？最簡易的方法是挑選標明食藥署頒布健康食品認可【小綠人】標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品經由科學印證的確有功效，也有名長時間不危險使用的記錄，並且會註明成年人每一天建議攝取的劑量，一般而言食藥署建議不要超過2000mg。並且也可以參考ptt分享文當中提起的品牌，抑或是挑選魚油原料是小型魚種的產品，以防大型魚也許有重金屬累積的疑慮。
更多閱讀