餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。不少人每日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的志向，開店可說是這個年代最具有魅力的事業了！但大多數的人有清楚的目標，卻不清楚該怎樣建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更加激烈，其實只要了解創業前的須知與方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，能夠幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先樹立初衷，才能制定餐廳的準備方向與 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造放鬆、喜悅的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須繞著這項中心規矩。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？抑或是想打造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳？就算都與目標契合，但兩者的籌辦方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼判定，並貫徹實施。
不少人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前沒有對四旁環境做充裕的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近客人的需要，甚至遭遇四周民眾的投訴，抑或是因為交通不便捷，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假使有夠的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要思考怎樣使用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒有諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者以及消費者需要
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是因為美食不一定符合每個客戶的期待，但是某些顧客就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不斷創新，避免客戶流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而營造出來的，因此消費者的意見如此重要，因此創立客戶與品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規定以後，某一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這時中小企業信用保證基金能夠在申請上幫忙你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺少，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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