餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的願望，開店可以說是這個時代最具有魅力的事業了！但是大部分的人有清楚的目標，卻不了解該怎樣設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更為強烈，實際上只要了解創業前的須知跟方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑惑，能夠協助你確定開店創業的方法及初衷。僅有先確立初衷，才可以訂定餐廳的籌劃方向以及 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心制度。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與目標符合，但兩者的籌辦方法卻完全不一樣，端看創業者如何判定，並貫徹實施。
大部分的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前沒有對附近環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足附近顧客的需求，甚至遭遇周遭民眾的投訴，或者是由於交通不便利，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂抑或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。若有充裕的資金，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者與客人需要
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是因為美食不一定相符每一個消費者的期待，但某些消費者就喜愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而接二連三創新，免得顧客流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而打造出來的，因此顧客的意見那麼重要，故成立消費者與品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的原則以後，某些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，此時中小企業信用保證基金能夠在辦理上協助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺乏，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
更多閱讀