餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大多數的人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的理想，開店能說是這個年代最具有魅力的事業了！但是大部分的人有確實的目標，卻不清楚該怎樣建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更加刺激，其實只要了解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個問題，可以幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。唯有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的籌辦方向和 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造紓壓、高興的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或想締造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即使都與目標合乎，不過兩者的籌備方法卻完全不一樣，端看創業者怎樣評斷，並貫徹實施。
不少人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前無對周邊環境做充足的市調，盲目選址，開店後難以滿足四周消費者的需要，甚至於遭遇周邊民眾的檢舉，或因為交通不便利，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假如有充分的資金，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視客戶和客人需要
開店的創新就是可開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為什麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是由於美食不一定契合每一個消費者的期待，但某些客人就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，避免消費者流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而打造出來的，所以顧客的意見超級重要，所以建立客戶與品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則後，某一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可輔助，此時中小企業信用保證基金可在辦理上協助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不足夠，經由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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