餐飲向來是在青年們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳店主」，不但要看準潮流、想出方法，端出特點佳餚與空間體驗，還得有硬底子本領，解決琳瑯滿目的食品與繁瑣的人員管理，其中的知識以及辛苦，絕非表面上看起來耀眼奪目。
如何開家搶手的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友分享，四家十分人氣的餐廳老闆，風格與型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼計畫sop流程、資金及使客人絡繹不絕的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼樣創造願望中的餐廳？
考量這兩個問題，能協助你確定創業開店的初衷及決心。只有先樹立初衷，才能制定餐廳的經營方向跟 sop ，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷如果是『締造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，就必須環繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或是想打造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與初衷相符，兩者的準備方向和 SOP 標準作業流程卻不相同，就看創業者如何決策，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何大多數人最開始創業開店便敗在選擇地點？
要創業除了要成立開店 sop 以外，有關於市調分析的方法，最重要的就是選地點。假如創業抑或是開店以前還沒有對旁邊環境做充分的市調分析與諮詢，並且盲目挑選地點，開店之後難以滿足旁邊消費者的需要，甚至遭受旁邊居民的舉發，又或是由於交通不便，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳遭受極大的損失。
以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 技巧有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳抑或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情況當中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。假如具有充足的資金，好地點一定是首選；但無那麼多資金時，便要想怎麼使用環境來發展自己的事業。像是：若地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要衡量到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時能吃的家常餐館，抑或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重商品日新月異跟客戶需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法便是能開發新商品抑或是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要具有突出的 SOP 流程和創意，簡單地像是特有的菜色又或是是另類的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳要一直推出季節限定或者是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為儘管不一定契合每個客戶的期待，但是某些客戶就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而日新月異，免得客戶流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 流程之一。
正如同沒有一個基準可完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的規範，但成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而營造出來的，故向客戶諮詢滿意度相當重要，所以成立客戶跟品牌溝通的途徑，積極打造跟客戶對話的機會，讓客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們最開始先不介紹什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要藉由開店來賺錢，用這個方法完成自己的願望，第一件事情肯定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，故就先確認你的商品目標是什麼喔！
假使你是要自行製作商品銷售，那起初要有製作商品的技術和 SOP 流程
假使你是要做買賣業，那要開始找出批貨的途徑和瞭解行規和原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
推薦可以計劃 SOP 流程才不會亂了手腳喔！
對商品越了解越能與客人說明以及創造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣掉成本後可以使用的資金較充裕，較充裕的情形下較好做 SOP 流程、策略計劃和財務計劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 流程有這一些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假如同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假如你認為自己做的商品跟同業間比對有差異化，那可以用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
如果同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。
倘若能售出更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也便會變為你的競爭力。
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