餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。很多人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的夢想，開店可以說是這個世代最有魅力的事業了！但是大部分的人具有清楚的目標，卻不清楚該如何創立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更激烈，基本上只要知道創業前的須知與方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能幫忙你確定開店創業的方法和初衷。僅有先確立初衷，才能訂定餐廳的準備方向和 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造放鬆、喜悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須繞著這項中心規則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或想營造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？就算都與目標相符，但兩者的籌備方法卻全然不同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實行。
很多人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒有對周圍環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁消費者的需要，甚至遭遇周遭民眾的檢舉，又或是由於交通不方便，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。若有足夠的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要思考怎樣運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶和客人需要
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是由於佳餚不一定契合每一個客戶的期待，不過某些消費者就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而接二連三創新，免得客人流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需求而塑造出來的，所以客戶的意見如此重要，所以建構顧客及品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規則之後，某一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這個時候中小企業信用保證基金可在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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