餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的理想，開店可以說是這個年代最具有吸引力的事業了！但很多人具有清楚的目標，卻不了解該怎麼樣建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更刺激，事實上只需了解創業前的須知和方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，能幫助你確定開店創業的方法及初衷。唯有先樹立初衷，才可訂定餐廳的籌備方向以及 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或者是想塑造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標符合，不過兩者的籌備方法卻都不同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹執行。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前沒對四旁環境做充裕的市調，盲目選址，開店後難以滿足旁邊顧客的需要，甚至於遭遇附近民眾的舉發，或者由於交通不便捷，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館抑或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。若有足夠的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒有眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視客人與顧客需要
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是由於佳餚不一定契合每一個客人的期待，但某些客戶就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而一再創新，免得顧客流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需要而打造出來的，因此客人的意見非常重要，所以建立客戶與品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的常規之後，某一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時中小企業信用保證基金可以在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不夠，經由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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